不少植物類食品都含有天然毒素，故儘管很多食用植物具有食療功效和美味可口，但若處理不當，是可能會引致食物中毒的，香港特區政府食物安全中心特製備了一個印上“如何處理含有天然毒素的食用植物”的茶杯墊，供市民參考。據該“預防方法”介紹：
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四季豆、紅腰豆、白腰豆和黃豆：可在浸透後用沸水高溫徹底烹煮。
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竹筒、木薯：去皮浸泡，切成小塊，用沸水徹底烹煮。
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北杏、亞麻籽：用浸水徹底烹煮，如水乾燥或用低水份烹調，則只可少量進食。
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馬鈴薯：避免食用發芽、發綠或損壞的馬鈴薯。
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白果：不要生吃或大量進食，特別是兒童。
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鮮金針（鮮黃花菜）：曬乾後可安全食用。
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野生茹類：不要自行採摘及食用。
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