香港甦豪協會《創業導航》課程今日舉行第三個課程研討，“燕之家”燕窩專門店有限公司董事總經理白富鴻和“大班麵包西餅”有限公司業務拓展總監郭勇維主講。今日的講題是《由創業到名牌》、香港著名市場策劃人林建東和多年來從事品牌建立的品牌形象專家林譽蘭則擔任分享嘉賓。

課程主席鄺虹為博士生 創辦樓上香薰店等嶄新業務

本次課程由樓上香薰店及“認可婚禮統師”？培訓機構創辦人鄺虹主持。鄺小姐在加拿大取得碩士學位及註冊會計師資格，現時為博士生，正修讀相關學位。她除了具有旺盛的創業心，經常自我挑戰，並使其香薰店零售專櫃超過10間及成功成為醫管局供應商外，並經常為各大機構，包括浸會大學、救世軍、華潤堂和政府機構等舉辦相關學術講座。

本次課程主持鄺虹小姐

對於品牌，鄺虹指出，那是一個機構最重要的資產，但成功的品牌需要經過不斷努力和有需要運用方法去營造。她又指出，今日的兩位講者都是成功的將其業務發展成為一個知名品牌的典型，在香港而言，是非常的突出的成功例子。

創立“燕之家”實屬偶然

主講者之一的白富鴻是“燕之家”燕窩專門店有限公司的董事總經理，他自言在加拿大修畢工商管理課程回港後，先從事了幾年地產開發和投資生意，在2000年才創立“燕之家”。

主講嘉賓之一“燕之家”董事經理白富鴻，自言做燕窩生意只屬偶然

甦豪協會主席謝安靜向白富鴻致送紀念品，左一為該會候任主席朱建榮，左二為主持鄺虹，右為該會委員兼資訊科技組負責人林進文

白富鴻自言他轉做燕窩生意其實是出於偶然，因當時他認識一位做燕窩乾貨生意的朋友，於是靈機一觸，覺得除了乾貨外也應該可以發展成為即食產品。他認為零售業更有前途，因為可以藉著分店的廣告效應來建立品牌。

成功品牌要專門化、多元化和普及化

他認為要將一個品牌打出去，一定要專門化、多元化和普及化，同時要在品質、服務及形象方面予顧客以信心保證。

最後，他認為要將事業擴展，一定要“三心兩意”，即是“雄心”、“野心”和“平常心”，以及要有“創意”和“誠意”。

大班冰皮業務總監郭勇維曾從事傳媒和品牌策劃顧問

曾在臺灣奧美廣告公司、香港有線電視財經網站和電視台任職導演、財經記者和主播等工作的郭勇維，回港後先後從事傳媒工作和品牌策略顧問，至4年前開始在其父親郭鴻鈞博士所創辦的大班麵包西餅有限公司服務。

該麵包西餅公司由郭鴻鈞博士於1984年在香港仔創辦，最初的規模很小，經二十多年的努力至今已增至39間分店，員工600人。其最為人所樂道的是將傳統月餅改革為不油不膩的冰皮月餅，結果營造出香港知名品牌。

讓不吃月餅的人肯吃月餅

郭勇維指出，月餅在過去是中國人的時令熱銷產品，但銷售期只集中中秋節前的一段短時間，而且傳統的月餅多糖多油，很多人都不會進食而只用作送禮。因此，該公司乃將之發展為冰皮月餅。

“大班冰皮”業務總監郭勇維曾是資深傳媒人及品牌策略顧問，至四年前投入公司、協助父親郭鴻鈞博士營運“大班麵包西餅”的連鎖王國

就是為了這一新產品，使一些原本不吃月餅的人也嘗試進食冰皮月餅。

成功的品牌是讓人想到某種東西便聯想到你的產品

他認為，建立品牌必需讓人一想起某種產品便會聯想到你的品牌，就如一間食肆，必須要有自己的“招牌菜”，如鏞記燒鵝、大班冰皮等。被稱為飲食文化的，包括有波羅油、鴛鴦（咖啡及奶茶）、炸兩（腸粉加炸條）、西米露和咖喱魚蛋等，而大班冰皮也並列其中。

對於大班冰皮打入市場的經過，郭勇維介紹謂：最初的路徑是非常艱辛的，一間一間超市和百貨公司去敲門，但在最初大多數都是拒絕的，甚至連見面的機會也沒有。

當其獲得成功打入市場後，為了再進一步提升品牌，甚至不惜花鉅資向運輸署包下全港的停車咪表作戶外廣告。而事後檢討，卻覺得所花的是非常值得。

國內月餅市場總額100億元，香港人應好好努力

對於月餅的展望，他指出，香港的月餅市場總額約共5億元，其中冰皮月餅佔4成，而在冰皮市場中，該公司又佔了其中的一半。

市場專家林建東謂：打響品牌真係好難！

不過，相對於國內市場，香港與之比較實在只是小巫見大巫，因為國內市場總值可達100億元。不過，國內市場有兩大障礙，就是物流和通路。而為了打通通路，往往要花很大的氣力去做“敲門”的工作。

林建東認為市場推廣，“度橋”至為重要

分享嘉賓林建東早年從事舞臺燈光音樂製作，其組合的公司曾被譽為“本港最強的製作公司”。

林建東近年致力市場策劃，負責為各大機構推廣市場，其為“文苑麵家”復業及替“香港記憶學總會”所建立的品牌，在市場上受到廣泛的推許。

作為市場專家，林建東認為新產品、新市場是很難的，也很容易失敗，因此，要營造市場。很多好的產品賣不出去，原因是沒有市場。

他認為，一個出色的市場推廣者，首先要會“度橋”，並且與傳媒的關係要好，當中有很多“奧妙”。因此，雖然大家是在做著同一件事，但效果卻分別很大。

林譽蘭（左）以推廣“最受國內人士歡迎的香港品牌”而知名，更曾為多間企業成功建立品牌，圖為在其精彩分享經驗後，由謝安靜主席（右）和主持鄺虹（中）手中接過紀念品

另一位分享嘉賓林譽蘭小姐在商界工作二十年，亦為社會服務的活躍領袖。她曾為多間著名機構推廣品牌形象，而使其客戶得到極大的發展，其中最值得自豪的工作之一，是為在香港行銷的商品向國內調查，讓其選舉“最受國內人士歡迎的品牌”。這項受廣泛注意、推廣面極廣的國內網上投票，由香港理工大學管理的選舉，受到企業界的極度推許。

做事要跟成功的人去做，才能學到東西

她自言其從商受到父親的影響，因為他父親說：“要永遠跟成功的人去做，才可以學到東西。”因此她一直做與品牌有關業務的生涯。

林譽蘭認為建立品牌要不誇張、簡單及令人容易記得。而推廣品牌則要誠懇及讓人知道你的好處。

各嘉賓與主辦單位甦豪協會負責人合照

她又認為建立品牌要注意三個問題，第1是講求質量；2是對客戶之誠；3與媒體的要求是否一致？同時，品牌之建立，不在於商家而在於消費者。

為香港建立品牌就是建立香港的資產

最後，林譽蘭指出，為香港建立品牌就是為香港建立資產。

各講者講畢後，分別由甦豪協會主席謝安靜和課程主持鄺虹向各主講及分享嘉賓致送紀念品。謝安靜表示，各講者都是成功人士，與會學員及出席嘉賓均可藉此而獲得寶貴的經驗分享。該會成立的宗旨，正是為會員和大眾建立事業合作的平臺和提供培訓增值的機會。